Le Botrytis est un parasite, classé dans la famille des champignons, s'attaquant aux vignes et provoquant leur destruction. La pourriture grise s'attaque essentiellement aux grains. Et les pertes dûes à ce parasite sont importantes puisque tous les organes de la plante y sont sensibles. On voit alors se développer des symptômes, d'abord sous forme de tâches, puis le pourrissement progressif des racines, tiges et grains.
Le Botrytis apparaît en général par temps pluvieux, dans les serres ou endroits mal aérés. Il peut de plus se développer par temps chauds et humides sur les débris de végétaux morts. Les grappes peuvent être touchées avant la veraison mais sont plus vulnérables au moment de la veraison, période où l'on observera le développement des premiers symptômes. Enfin, le parasite peut envahir la totalité des grappes à la fin de cette période si les conditions climatiques y sont favorables.
Le Botrytis représente donc un véritable fléau pour les vignes, qui a pour cause une chute de rendements mais surtout la transformation du goût de la récolte. C'est pourquoi Vaucher Beguet a developpé la gamme Mistral®, une solution spécifique en vue d'assurer la qualité de la sélection des grains. Elle permet notamment de trier, une vendange manuelle ou mécanique totalement égrappée, de 2 à 20 T/H en éliminant automatiquement les baies indésirables, tel le Botrytis.
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